Pommes de terre et courgettes cuites dans une cocotte au four

INGRÉDIENTS

300 g de petites pommes de terre, coupées en deux et à moitié bouillies
½ tasse de tomates cerises
3 tomates fraîches moyennes, hachées
1 gros oignon, tranché
1 petit poivron rouge, tranché
5 petites courgettes, tranchées
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de thym
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de graines de fenouil
2 cuillères à soupe d’huile
Sel au goût

PRÉPARATION

L’idée de faire bouillir à moitié les pommes de terre est que les autres légumes ne soient pas trop cuits pendant la cuisson. Une fois que tout est lavé, coupé, bouilli, haché ou tranché, mettez dans une cocotte, assaisonnez avec des herbes, mélangez bien et mettez au four. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes à 230 degrés en remuant à mi-cuisson et laissez cuire jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres (parfois cela dépend de votre four). Sortez, mélangez de nouveau et servez.

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Dorcas Luboya

Alimentation végétalienne

Bonjour, je suis Dorcas Luboya, je suis une éducatrice en santé qualifiée.

Et merci d’être passé. Vous trouverez ici une collection de recettes végétales saines et délicieuses.

Pour moi, la cuisine est un ministère en soi. Servir les gens n’est pas seulement prêcher, je sers les gens à travers un travail de cuisine saine.

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